蓝调粤语 » 美食情报站 » 栗子燜雞
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jessie523
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 栗子燜雞

0
栗子燜雞 oC[$PPqX#  
&",pPu q  
【材料】 bEM-^SR  
a4c~ThbI  
去殼栗子半斤 ondF  
冬菇五隻 'En6h"{  
嫩光雞一隻  1D6iJ  
生油一湯匙 =YR/|9(  
乾蔥頭三顆 }yUZ(k#  
生薑二大塊 G"wy?  
青蔥(切段)二棵 >=wlS\:"  
XJGOX n$/  
【醃雞料】 @`)A )  
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生抽二茶匙 rlgp1>89  
紹酒二茶匙 p" w"/[8  
生粉一茶匙 K^EW*6vB8O  
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【燜雞料】 UE5T%zd/  
|.X?IJ`  
清雞湯一杯 = oQ-I  
老抽一茶匙 iCnKQG  
紹酒一茶匙 p1q"[)WVn^  
Q YPsqkF*  
【做法】 uD_iyK0,  
m!V ?xGKJ  
(一)取一隻入得微波爐的平底圓碟，將栗子沿邊排成環形，放入微波爐內，大火加熱二分鐘，栗子肉便皮分離，用手指捺，皮即脫落。 ,,OO2EgZ`  
(二)冬菇浸軟，去蒂，每隻切四塊，留浸過冬菇水。紅蔥去皮稍拍扁。生薑亦拍扁。 -r7*C :E  
(三)光雞先斬雙翼，繼斬雙腿，雞翼1開3件，雞腿一開六件，其他斬件備用。 JdF;*`_7*  
(四)放雞件在大碗內，與醃雞料拌勻待用。 !ffdeWHR  
(五)將鑊放入中大火上，落一湯匙油，先加入栗子在油內兜勻，取出，再落薑和乾蔥頭，爆至乾蔥頭透明時，加入雞塊同爆，落冬菇一起炒合。 f%;8]a9  
(六)沿鑊邊倒下燜雞料，加入栗子，加蓋焗煮改為中火，燜至栗子腍，加入蔥段，試味後落半茶匙麻油，便可以上碟供食。 (]>= y  
顶端 Posted: 2007-01-01 15:38 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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thanks for sharing
顶端 Posted: 2007-01-02 19:39 | 1 楼
busy820
级别: 新人

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thanks
顶端 Posted: 2007-02-02 05:17 | 2 楼
lextiong
级别: 新人

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thank you.....
顶端 Posted: 2007-03-09 12:27 | 3 楼
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