咖 喱 炒 蟹 (WK$ )f  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 Y962rZ  
2 條荵? hnM|=[wM  
2 隻雞蛋 oy'Q#!  
1 個洋荵? Osb"$8im  
2 隻紅辣椒 [Bp[=\  
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調味料 : 1 碗上湯 S\Qh#yFT  
1/2 湯匙糖 Uq/(xh,t5  
3 湯匙淡奶 [?BmW{*u.  
1 湯匙魚露 *g5df[  
2 湯匙辣椒油 ^sq3@*hCw  
1/2 湯匙咖喱粉 Kbc-$oneR  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 sHe:h XG'  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 \PzC:H  
露及半湯匙糖拌勻備用。 }0uSm%,"  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 Y}"|J ~  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 Vzz0)`*hQ  
勻。 {"e/3  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 pF.Ws,nQ5  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 =L<OTfVE  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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