【材　料】 b`fWT:?=  
茶葉蛋 3顆 ufB9\yl{~  
豬絞肉 20公克 f7?u`
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蝦仁 20公克 xFA+ZjBC  
鮭魚卵 適量 gHox>r6.A  
綠花椰菜 100公克 :qvA'.L/;z  
【調味料】 R+5yyk\  
鹽 1小匙 d04fj/B  
醬油 1小匙 UWW'[gEP1  
米酒 1小匙 5;CqGzgoP  
水 適量 5 D[`nU}  
太白粉 1小匙 q-r5zGI  
【做　法】 Ch'e'EmI  
1.茶葉蛋對切，挖出蛋黃僅留完整的蛋白；綠花椰菜切小朵，洗淨入鍋中加鹽以沸水汆燙過撈出；豬絞肉、蝦仁剁碎加少許鹽拌打至出筋為餡料；水與太白粉調勻備用。 ,?c=v`e  
2.將餡料塞入作法1的蛋白，入鍋以大火蒸約10分鐘取出擺盤撒上鮭魚卵，並以作法1的綠花椰菜做裝飾。 Z jn![  
3.熱鍋，加入水待水沸後加入太白粉水勾薄芡，淋上作法2上即完成。

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