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吸收維他命A 胡蘿蔔素較佳 1c2zFBl.&  
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近年來，服用補充劑十分普遍，不少兒童都曾進食魚肝油或魚肝油丸。部分人把魚肝油丸和深海魚油丸混淆，其實兩者的營養價值和功效並不相同。 F s{}bQyQ  
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大部分魚肝油丸由魚的肝臟製成，含豐富脂溶性維他命如維他命A和D；深海魚油丸以奧米加三脂肪酸為主，可以由不同的深海魚製成，不一定含有豐富維他命A和D。 `:4bg1u  
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動物性維他命A過量可中毒 Bm\OH#  
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多年前，食物供應沒有現今豐足，魚肝油可以補充維他命A，預防缺乏症如夜盲症。然而，現今物質豐富，都市人缺乏維他命A已經甚為罕見；長期攝取過量的動物性維他命A，例如肝臟、魚肝油或魚肝油丸，可儲存於體內，引致骨痛、肌肉痛、頭痛、嘔吐與視力受損等中毒徵狀；而孕婦攝取過量維他命A甚至可引致流產和畸胎。 0\X' a}8Bu  
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胡蘿蔔素令皮膚變黃 m`Dn R`+  
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攝取過量來自動物性食物的維他命A，可引致中毒。至於較安全的選擇，就是胡蘿蔔素。 A:JWUx  
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胡蘿蔔素是維他命A的前驅，攝取後於人體內會轉化成維他命A，化學構造跟動物性維他命A並不相同。即使攝取過量儲存體內，亦不會出現中毒徵狀，安全性很高。唯一缺點是令皮膚變黃，但只要停止攝取過量胡蘿蔔素，便可回復正常。 {-'S#04  
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故此，建議從天然食物攝取胡蘿蔔素，以供應維他命A的需要。含豐富胡蘿蔔素的食物有橙黃色的蔬果，如番茄、南瓜、番薯、紅蘿蔔與芒果等。蔬果汁含胡蘿蔔素非常高，每天飲用可令皮膚變黃。要攝取足夠胡蘿蔔素，每天進食2碗兼有綠色和橙黃色的蔬菜，加上兩個水果便可。 }2;{}J  
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