麻婆豆腐 Z-.`JkKd8  
材料： *6?h,Dt L  
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布包豆腐（可用百福硬豆腐代之）-2磚 a^>0XXr}Y  
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免治牛肉（可用免治豬肉代之）-80克汆水 QJ\ o"c  
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辣豆瓣醬-2小匙 IZoS2^:yw  
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蒜茸-1小匙 1Ue)&RW  
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蔥花-5克 tN&4t xB  
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調味汁： JTA65T{3  
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雞湯半杯 F !g>fIg  
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生油1小匙 la+RK  
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老抽2小匙 "H\1Z,P<m  
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酒1小匙 |mvY=t %  
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糖2小匙 3Z/_}5%"  
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鹽1小匙 AUjZYp  
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勻芡用： {02$pO  
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生粉1小匙 ~P! \;S  
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水2大匙 k6eh$*!  
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調味用： *{y({J  
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紅油1大匙（可用麻油1小匙、辣椒油1小匙代之） gpT~3c;l=  
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花椒粉1小匙 ~t+T5`K  
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做法： U pTVLx^c  
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1. 把豆腐小心放上潔淨乾布，上面再蓋上另一乾布，滲吸水份約半小時。 CKE):kHu  
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2. 隔水蒸豆腐十分鐘，倒去水份，切丁，備用。 o[^nmHrM2  
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3. 大火，熱鑊，加2大匙油，加入免治牛肉、辣豆瓣醬、蒜茸，炒勻，至牛肉炒熟。 *q&^tn b  
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4 .加入豆腐丁、調味汁，煮滾，勻芡。 z{H=;"+rh  
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5. 加入麻油、花椒粉，拌勻，洒上蔥花，即成。

我地飧馆煮"麻婆豆腐"好简单 yW1N&$n  
牛肉、豆腐、炸菜切粒、牛肉俾少少糖、盐、酒、生抽拌一拨，用少少羌、蒜茸起鑊，先炒七分熟下豆腐、炸菜等，烧至滚。用少少蠔油、生粉打圈便成，起莱、出莱，吃到客人舔舔利、、、

"麻婆豆腐"呢个莱都比较卖得，客人比较喜欢

thankyou

Yummy, thanks alot

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