話題類型】 飲食心得 @l?2",  
【食物分類】 其他 S^  JUQx7  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 ~c'R7E&Bfa  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， 7J$Yd976  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， ;Rd\yAG  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， 9F |e.  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ o[>p  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， C/!8NV1:4  
方能安然無恙，守住健康。 1#jvr_ ga  
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● 1 金針菜 hJ0m;j&4y  
先泡兩小時煮熟進食。 F>rf cW2  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， jIL$hqo  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， mG+hLRTXP  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， #mbl4a  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 ?r}!d2:dX  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， %M;{+90p>t  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， o/p'eY:)  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 Lz;E/a}s  
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● 2 茄子 W'M\DKJ?  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 U4,hEnJBT  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， TkV$h(#!f&  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 OvW/{  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，
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過敏體質者要避開勿吃。 ^1NtvQe@Y\  
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● 3 芋頭 ?u8vK<2h  
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有痰、過敏體質者不宜。 dM3V2TT  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， _\2^s&iJh  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 [8C6%n{W  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， Ss{  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 R7!^ M  
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但過敏體質者最好少吃。 -Fs^^={Q  
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● 4 韭菜 +kTa>U<?  
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性溫熱 酒後不要吃。 6axmH~_  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 g1`/xJz|  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， zorTZ #5  
不宜進食。 /< CjBW:
 
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， 6 \9 9WQ  
否則會腹脹難過。 d/OIc){tD  
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● 5 菠菜 mckrR$>  
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避免與高鈣食物同食。 E$[\Fk}S  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， 2JYt.HN  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， ~4iIG}Y<  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， X+K$y:UZ  
最好避開勿吃。 a;`-LOO5&  
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● 6 白蘿蔔 (d
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慢性胃炎等患者要避食 。 HYPFe|t/  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 - $4%@Z  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 SS;QPWRZ  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 w%k)J{\  
中藥時，要避食白蘿蔔。 hoihdVjv  
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● 7 山藥 %6"b< MAO  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 (;a O%  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 0n,5"B  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， %f&(U /  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， m=S[Y^tR  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 d/(=q  
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● 8 薑 LZG^\c$  
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薑 一腐爛便要丟棄。 XI\aZ\v  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， 9VN @ M  
留下好的部分用 <E BgHD)  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， 64\ZOG\,  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， ZZE  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 @6$r|:]G-  
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● 9 馬鈴薯 "\BP+AF  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 0 \LkJ*i  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， vtmO  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， oJ8_hk<Va8  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， 9$Mi/eLG2N  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 dY\"'LtF  
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● 10 番茄 RC (v#G  
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未熟番茄含龍葵素。 cT0utR
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， BQS9q'u_  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， &"tce6&
 
$xu?zd"  
青番茄大量進食後， +X*`}-3  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， U-FA^c;  
j|`{ 1`'  
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 @su{Uno8/  
GoEIY  
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.