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七种方法教你把肉变嫩
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七种方法教你把肉变嫩
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kellytan0205
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七种方法教你把肉变嫩
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各位蓝调网上的朋友，你们是怎么炒肉片的呀？现在我用七种方法教你把各种要炒的肉片怎样变嫩。
s ^Nw%KAv
LW6ZAETyL
淀粉法：
F9"w6;hh
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
JuR"J1MY
啤酒法：
1Na@|yY
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
uF|3/x=
n.MRz WJpZ
鸡蛋清法：
`4?~nbz
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
%]gTm7 =t
$@-P5WcRs
食油法：
%8~Q!=*Iq
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
Fxs;F p
7,qYV}
盐水法：
+j _ ;(Gw7
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
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\*hrW(
芥末法：
PX: '/{V
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
#AkV/1Y
H={ DB
苏打法：
bK"SKV
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质松软可口。
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Posted: 2006-12-17 20:07 |
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lolohery
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等我试下先
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Posted: 2006-12-18 13:36 |
1 楼
kevinksip
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I don't like the last method(苏打法),cs 苏打会另肉類失去本身鲜味.
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Posted: 2006-12-21 04:09 |
2 楼
kk200612
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用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。it is a good way that I usually used.
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Posted: 2006-12-21 09:07 | Unknown
3 楼
chuong
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thanks
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Posted: 2006-12-21 14:02 |
4 楼
dgleung
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----皇帝----
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学到东西啦
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Posted: 2006-12-21 16:49 |
5 楼
青海巫上師
夕阳武士
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哈哈，试下先得
命里有时终须有，命里无时莫强求
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Posted: 2006-12-21 23:33 |
6 楼
kitkite
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好似用木瓜酶都ok嘎……
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Posted: 2006-12-23 21:35 |
7 楼
evolution128
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多謝分享!!!
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Posted: 2006-12-24 04:28 |
8 楼
花街17號
杯面
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多谢分享啦~~~可以话比阿妈知咯
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Posted: 2006-12-26 22:11 |
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vince888
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等我试下先
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Posted: 2007-01-06 00:11 |
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