[轉貼] [飲食心得] [其他] 10大蔬菜禁忌
0
話題類型】 飲食心得 u$ ?t |Ll
【食物分類】 其他 9! sR}
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 rVo?I
g x~fZOF_
H o; bgva
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， 2E":6:Wsw
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， J<'I.KZ\z
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， o|BEY3|
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ /
!*+9+h
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， `upxM0gc
方能安然無恙，守住健康。 _ X*
A
W;Ei>~E
CAl]Kpc
● 1 金針菜 zU)Ib<
$
先泡兩小時煮熟進食。 4D-4BxN*
{)8!> K%G
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， =,-&h
V
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， s;; "^5B.
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， xrPC
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 _#8OHG.x
igD,|YSK`z
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， i!J VGs
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， CF:s@Z+
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 3 O)^Hq+9
(7qdrA eP
#K3`$^0 s
● 2 茄子
jo_wBJKE
, 9C~%c0Pw
經期及脾胃虛寒者別吃。 C<.Ny,U
>[ox|_o
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， ?Gq|OT 8
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 &~ xzp^&
=R
<X!@
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， sX~
`Vn&
過敏體質者要避開勿吃。 [*k 25N
]8qFxJ+2^
XOe8(cXa9
0Lo)Ni^"
● 3 芋頭 ;x =k J@
2yyJ19Iul
有痰、過敏體質者不宜。 $C;) Tlh
pUz;e#J|
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， c9eLNVM
所以咳嗽有痰者不宜吃。 -$[o:dLO
FesXY856E
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， -Pr1 r
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 VNmQ'EuV}2
fgW>U*.ar
但過敏體質者最好少吃。 O
7_u9lz2
!4(X9}a
:|\{mo1NB
● 4 韭菜 XPhC*r
'
T F5CN
X
性溫熱 酒後不要吃。 !`rR;5&sT
?J <V-,i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 Wy[Ua#Dd
|(Bc0sgw}
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， c?;YufH'j
不宜進食。 %V +hm5Q
R<J1bH1n3
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， b=5"*=T{+
否則會腹脹難過。 5u<F0$qHc
I,*zZNv Ri
& .zG?e.
● 5 菠菜 't+
J7
w$X"E*~>8
避免與高鈣食物同食。 ZB)`*z>*
]Cfjs33H
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， 6z6\-45
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， zT\nj&7
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， [ p+]H?(A
最好避開勿吃。 +ld]P}
5cv&`h8uo_
zPonG
d1
● 6 白蘿蔔 LRJY63A
5 (Lw-_y#
慢性胃炎等患者要避食 。 d-zNv bU"
'S _OOzpC
白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 )O xsasn)M
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 /E/Z0<l7
8QYP\7}o
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 XB 8g5AxR
中藥時，要避食白蘿蔔。 "~1{|lj|)
qHZ!~Kq,"'
vn]e`O>y
MY 8[)<q"
● 7 山藥 ) Vn(J#s
S2TyNZbQ
婦科腫瘤者不宜再吃。 ")'9:c
X=8CZq4
山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 =RA8^wI
D%= VhKq
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， kBh*@g f
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， ~HFqAOr
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 8=GgTpO5
q X"Pg
f,jN "
?06+"Z
● 8 薑 I@$ cw3
#~_ZG% u
薑 一腐爛便要丟棄。 6T?$m7c
!
sN~w
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， % `4\ 8H`
留下好的部分用 vKcZgIR
ii3{HJ*C
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， $QNII+o
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， ^$N}[1
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 m@Q%)sc )
ezq<)gJc
ujLz<5gKuO
>
[%ITqA$
● 9 馬鈴薯 r1jsw j%7
z]twh&^1L
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 P^)J^{r
e5s=@-[
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， W$>AK _Y}
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， aqw;T\GI+~
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， R4#56#d<
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 Izapx\GK9
6EX_IDb
6T qs6*
Vx~N`|yY
● 10 番茄 x%Fy1.
'm4v)w<y#
未熟番茄含龍葵素。 !wU~;sL8C3
_Nx#)(x
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， o^\L41x3
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， ,rU>)X
Dcep^8'
青番茄大量進食後， z6Xn9
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， DNyU]+\L[l
ZLS\K/F>>=
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 + kj
d;u#
]\ .3<^
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
|
