傳統年糕 LI}e_=E  
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材料： _Ml?cT/J.O  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） -<x%  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） f sOlg9  
片糖　　　　　　320克（8 兩） \,NT5>  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） A*0X~6W  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） 4ZUtK/i+r  
生油　　　　　　40克（1 兩） (^B1Kt!<  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） Hz,Gn9:p  
做法： AoGpM,W]5  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 66>X$nx(z  
2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 +?6]Vu&|f  
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椰汁年糕 PYi<iSr  
材料： )( 3)^/Xz  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) 5,XEN$^  
汀麵 40克 (約1兩) ("=q-6$G  
椰汁 20克 (約半兩) HHw&BNQG  
生油 15克 (約3/4兩) r:o9:w:  
片糖 100克 (約2兩半) E^n!h06~G  
清水 130克 (約3兩半) WVQHb3Pe0  
製法： (BH<\&yHE  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 /z^v%l  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 JQ}4{k  
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紅豆年糕 bhRa?wuoY  
材料 k2->Z);X  
糯米粉 4兩 MbYgGE,LA  
汀麵 2兩5錢 AiR#:r  
素豬油 2錢半 rJf{YUZe  
椰汁 半罐 ]GR
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煉奶 1罐 )2EvZn  
紙包奶 3兩7錢 hH>a{7V  
糖 8兩 #QlxEs#%  
水 4兩 B_Gcz5  
紅豆 2兩 gF9GU5T:  
做法 FB?V<x  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； \``w>Xy8  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； tAjT-CXg  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； ]Y$Wv9S6  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； A#q.)8  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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