【食物分類】 頭盤 !N@d51T=N  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 *b@YoQe3!  
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【材料】 #J
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肉蟹一隻(重約六百克) (<"uV%1  
泰國青咖喱膏一百六十克 jBO/1h=  
泰國甲搓葉八十克 ^D=1%@l?#  
花奶一百六十克 {H5a.+-(bE  
泰國白茄子二百四十克(切 角） dV( "g],  
清水四百八十克 0E5
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【調味料】 ]&dU%9S  
雞粉半茶匙 k[`9RGT  
幼鹽半茶匙 a->
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【獻汁】 IgsK7wn  
生粉一茶匙 zB?} {@  
清水一湯匙 122%KS  
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【做法】 {-T}"WHg7  
(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 ][jW2;A  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 "\x<Zg;  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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