材料：（3個）麵粉6兩 ;V%lFP3#  
發酵粉半茶匙 ~F' $p  
五香粉1茶匙半 U9N}6a=  
鹽半茶匙 %@r
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芝麻2兩 fqZ!Bi  
蔥花2兩半 awC& xVf  
雞蛋漿2隻 Ok*:;G @  
糖少許 _nTjCN625  
水半碗 0{B5C [PTG  
做法： "0/OpT7h7  
1. 先開粉糰，把麵粉、發酵粉、糖開水一起搓勻（約15分鐘）。再分成一個個如拳頭般大小，以麵棒擀開成扁圓狀。 'bT9AV%  
2. 在擀開的粉皮上掃一層油，撒上鹽、五香粉、蔥花。 *y0`P0V|8  
3. 把粉糰捲起，拉長成條狀，再盤成圓形。 8a05`ZdP  
4. 按扁粉糰，掃上蛋漿，撒上芝麻，放室溫發酵一至一個半小時。蒸15分鐘至脹起，最後炸至金黃色即成。 ,,G0}N@
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發酵粉一般是由碳酸氫鈉及其他物質組成，加水會發生化學反應令饅頭、麵包等膨脹。據說舊時整餅不用發酵粉，整餅時會留起一小麵糰由它發酵脹大成「麵種」，待下次整餅時當發酵粉用。 4ErDGYg}  
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小貼士： IH:Hfv  
1. 開好粉糰後最好先放5分鐘，可令發酵效果更佳。 AN.`tv  
2. 餅面掃蛋漿除用來黐芝麻外，可令麻餅更香口。 f0^s*V+  

睇见就想食喇,抄低先.

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