話題類型】 飲食心得 i'B$Xr  
【食物分類】 其他 V)fF|E~0  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 v]'\]U^  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， uO((Mg  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， $3S`A]xO  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， Y%!k'\n[2  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ t=\ ffpA  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， 'Yaq; mDY  
方能安然無恙，守住健康。 0Q~\1D 9g  
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● 1 金針菜 6"9(ce KX  
先泡兩小時煮熟進食。 j|>^wB  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， B2:GGZ|jS  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， q26qY5D  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， EeQ2\'t  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 *Oq&g\K)  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， pQxv_4  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， Ml ,in49  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 sD9OV6^{?K  
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● 2 茄子 5S ) N&%  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 Z-L}"~  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， #"-DE- I[  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 !Ld[`d.|R!  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， tqpSir  
過敏體質者要避開勿吃。 I :8s3;  
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● 3 芋頭 FzF#V=9lP  
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有痰、過敏體質者不宜。 "g/UpnH  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， S rhBU6
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所以咳嗽有痰者不宜吃。 9RC:-d;;_  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，  Y=/;7T  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 S3Fj /2Q8  
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但過敏體質者最好少吃。 x=N0H  
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● 4 韭菜 Q6p75$SVq  
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性溫熱 酒後不要吃。 z`YAOhD*h4  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 U^Iq]L   
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， 2gW+&5;4  
不宜進食。 \Hu?K\SWs  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， ,nWZJ&B  
否則會腹脹難過。 'X
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● 5 菠菜 Gb.}af#v  
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避免與高鈣食物同食。 }: \e"Bfv  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， ]sqp^tQ`e  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， LAGg(:3f3  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， 1
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最好避開勿吃。 , w,)n^  
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● 6 白蘿蔔 -AXMT3p=1  
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慢性胃炎等患者要避食 。 lW Fm>DiLY  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 d3p;[;`  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 n*hRlL
  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 E6xWo)`%5s  
中藥時，要避食白蘿蔔。 ah!fQLMH  
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● 7 山藥 RohD.`D  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 [ZETyM`  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 o2^?D
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， r]%.,i7~8  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， 30h1)nQ$h}  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 TZ:dY x  
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● 8 薑 S4%MnT6Uy  
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薑 一腐爛便要丟棄。 kN*\yH|  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， =e]Wt
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留下好的部分用 eS"sd^;R  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， p+R8Mo;I  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， 9'!I6;M  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 N-GQ\&   
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● 9 馬鈴薯 tA9(N>[*  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 \8SHX
 
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， kN$L8U8f  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， ?[q.1O  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， q8vRUlf  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 A\<WnG>xjP  
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● 10 番茄 p%*!]JRS  
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未熟番茄含龍葵素。 ;AgXl%Q  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， y8\4TjS1  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， siGt5RH*  

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青番茄大量進食後， O:G-I$F|  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， ,h$j%->U  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 Yim`3>#t  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.