傳統年糕 \J~@r1  
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材料： !9S!zRy@  
糯米粉（篩勻）　240克（6 兩） fn//j7 j  
澄麵粉（篩勻）　80克（2 兩） BC%V<6JBu(  
片糖　　　　　　320克（8 兩） c~Y g(  
椰汁　　　　　　100毫升（約2 兩） V[*<^%  
水　　　　　　　280毫升（約7 兩） 6 #jpA.;  
生油　　　　　　40克（1 兩） sVS),9\}  
菜油　　　　　　1 茶匙（掃糕盤用） 7?Twhs.O  
做法： P#KTl H  
1.　將片糖加280毫升水煮溶，用篩隔一次，加入糯米粉、澄麵及生油，一邊加一邊拌勻成漿狀，再用篩隔一次使其更幼滑。 n7#
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2.　將糕槳倒入已掃上菜油的糕盆內，放在蒸籠上，猛火蒸約1-1/2小時即成。 +o6 "Z)  
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椰汁年糕 z}$!B.)  
材料： . P!pC  
糯米粉 50克 ((約1.3兩) p?<T _9e  
汀麵 40克 (約1兩) yD^Q&1   
椰汁 20克 (約半兩) QlnI&o  
生油 15克 (約3/4兩) ' '|R$9\@  
片糖 100克 (約2兩半) dJ,,yA*  
清水 130克 (約3兩半) ]#O~lq  
製法： ^,fMs:  
清水與糖同煮溶後，待凍備用。 UTxqqcqEny  
將所有材料加入凍糖水中攪勻，然後注入錫兜內，用高火蒸1小時即成。 jW.IkG[ |  
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紅豆年糕 1NU@k6UHl  
材料 $s9YU"  
糯米粉 4兩 [G}l;  
汀麵 2兩5錢 5uvFCY./c  
素豬油 2錢半 +Ft@S(IE  
椰汁 半罐 } |? W  
煉奶 1罐 s#C~HK  
紙包奶 3兩7錢 /U,;]^  
糖 8兩 ,gbQqoLV  
水 4兩 ,wH]|`w  
紅豆 2兩 \9jvQV/y  
做法 ~*^aCuq\  
1. 先將紅豆2兩，水4兩蒸1小時待用； |7E1y u  
2. 水煮滾後以慢火加糖，煮溶形成糖漿待用； NR0fxh  
3. 將糯米粉、汀麵、豬油、椰汁、煉奶、紙包奶一起攪拌； @xPWR=Lb  
4. 然後慢慢地注入煮溶的糖漿，再加入紅豆； <(dg^;  
5. 注入錫紙盆隔水蒸3小時30分即成。

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