話題類型】 飲食心得 u)X]]6
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【食物分類】 其他 |!Uul0O  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 *(+*tjcWa  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， Z=KHsMnB  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， 2%{(BT6  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， f*%Y]XL;%  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ TWU[/>K  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， yhPO$L  
方能安然無恙，守住健康。 +sY8<y@%  
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● 1 金針菜 GEs5@EH  
先泡兩小時煮熟進食。 : q>uj5%  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， $wm.,Vb  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， r9 5hW  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， Zws[C  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 S Bo i|  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， Efa3{ 7>{  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， '=V1'I*  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 8 *Y(wqH  
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● 2 茄子 1m{c8Z.h/d  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 [G<SAWFg7  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， LLV1W0VO=P  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 e~1$x`DH  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， v(GT+i)|  
過敏體質者要避開勿吃。 S-7ryHH*0  
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● 3 芋頭 L?&Trq7i  
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有痰、過敏體質者不宜。 P3_&(  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， H1or,>GoO  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 ;\],R.!  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， 6DxT(VU}  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 s~b!3l`gu  
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但過敏體質者最好少吃。 8h{;*Wr-  
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● 4 韭菜 f1wwx|b%.  
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性溫熱 酒後不要吃。 =rzhaU'A'  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 oFDJwOJ'Bj  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患，  0N`'a?x  
不宜進食。 rhH !-`m  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， QG]*v=Z  
否則會腹脹難過。 Dy|DQ>?}  
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● 5 菠菜 V5up/6b,1  
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避免與高鈣食物同食。 dx)v`.%V  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， #(dERET*  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， F m$;p6&j  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， |W;EPQ+<  
最好避開勿吃。 1vL$k[^&d  
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● 6 白蘿蔔 jx- 8%dxtZ  
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慢性胃炎等患者要避食 。 q@%9Y3  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 .{Df"e>  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 >v k?wY^f  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 kOLS<>.  
中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥 z! DD'8r>  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 mqv!"rk'w  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 m9li%p  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， [.*o< KP  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， * ~4m!U_s  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 `^1&Qz>  
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● 8 薑 *l\vqgv.Z  
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薑 一腐爛便要丟棄。 G[[NDK  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， #^;^_  
留下好的部分用 (??|\ &DTi  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， ^p!4`S  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，
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故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 :fE*fU@  
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● 9 馬鈴薯 k.CHMl]  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 y$7@~NH,d  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， `%M} :T  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， ~*Ir\w
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否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， !WReThq  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 M[ZuXH}  
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● 10 番茄 r]vD]  
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未熟番茄含龍葵素。 m%?b"kxL[  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， `[J(au$z  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， /+F|+1   
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青番茄大量進食後， lt&30nf=  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， 4MOA}FZ~  

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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 1yIo'i1  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.