話題類型】 飲食心得 ';}:*nZ//_  
【食物分類】 其他 VbTX;?  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 ]1eZ<le`6  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， e z_c;  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， TtnJ u*  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， 0l/7JH_@V  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ ?* r  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， BG)zkn$  
方能安然無恙，守住健康。 .Wr7*J[V.  
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● 1 金針菜 %Pl |3i  
先泡兩小時煮熟進食。 e@]m@
 
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， TXT<6(  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， .gNziDO  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， g/WDAO?d  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 cvf?ID84  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， d>T8V(Bb  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， mkPqxzxbrL  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 M= |is*t  
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● 2 茄子 9YB?wh'S[  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 IP-M)_I
  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， GMkni'pV  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 8|$g"?CU  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， N)a5~<fBG  
過敏體質者要避開勿吃。 TKbfZw  
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● 3 芋頭 S6C D
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有痰、過敏體質者不宜。 m( dW["8D  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， (CtRU  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 *a0#PfS[  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， bD3dT>(+  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 qF-Fc q  
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但過敏體質者最好少吃。 Xr4k]'Mg  
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● 4 韭菜 {zc*yV\  
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性溫熱 酒後不要吃。 AAuwE&Gg  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 BT ^=p  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， 7:=(yBG  
不宜進食。 %F$]v  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， 3h%Nd&_9  
否則會腹脹難過。 %s5(''a.  
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● 5 菠菜 iAPGP-<6  
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避免與高鈣食物同食。 QW_v\GHx  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， G=CP17&h6  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， Se\iMs  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， hY
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最好避開勿吃。 Q84XmXm|  
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● 6 白蘿蔔 U+( qfa5(  
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慢性胃炎等患者要避食 。 R!\._m?\h  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 <h<_''+  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 Ra^c5hP:.E  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等
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中藥時，要避食白蘿蔔。 2$2@?]|?  
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● 7 山藥 4 'vjU6gW  
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婦科腫瘤者不宜再吃。 ,w
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 0&Iu+hv  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， X*bOE}  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， >Il{{{\>  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 B
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● 8 薑 _?bF;R  
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薑 一腐爛便要丟棄。 k>E/)9%ep2  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， `V*$pHo  
留下好的部分用 B7%m7GM  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， YPw=iF]  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， O31.\ZR2  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 )o&}i3~Q  
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● 9 馬鈴薯 ;H]]H!  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 cz$*6P<9J  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， )Q|sW+ AF  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， )G#O#Yy
  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， E-?JHJloU  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 >bO}s
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● 10 番茄 A{DE7gp!
 
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未熟番茄含龍葵素。 ),-MrL8c%  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， :ee'|c  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， E1qf N>0Z  
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青番茄大量進食後， VlxHZ  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， id1gK(F8H  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 sHSg _/|  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.