【食物分類】 頭盤 #[(gIOrNn8  
【帖子標題】 泰式青咖喱炒蟹 Gw`/.0
 
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【材料】 QA,*:qx  
肉蟹一隻(重約六百克) v^\JWPR/  
泰國青咖喱膏一百六十克 {83C,C-  
泰國甲搓葉八十克 pJocI_v9  
花奶一百六十克 j@CKO cn2  
泰國白茄子二百四十克(切 角） I}_;A<U  
清水四百八十克 0}D-KvjyP  
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【調味料】 iel-<(~  
雞粉半茶匙 yIWc\wv  
幼鹽半茶匙 V07VwVD  
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【獻汁】 L7<+LA)s0  
生粉一茶匙 m|lM.]2_  
清水一湯匙 FN>L7 *,0  
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【做法】 5 >'6
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(一)肉蟹洗淨斬件、隔水蒸約十分 鐘，取出待用。 3Fgz)*Gu]  
(二)燒紅鑊藩油，爆香青咖喱膏、甲搓葉、茄子、水及調味。 }iMXXXBOT  
(三)將蟹回鑊煮十分鐘，放入花奶，埋芡汁煮十分鐘，便可上碟。

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