蓝调粤语 » 美食情报站 » [分享]鱼香茄子煲 - 专程为囝哥整噶～～呵呵
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DJKK1012
醒趴！
级别: 仙人

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 [分享]鱼香茄子煲 - 专程为囝哥整噶～～呵呵

0
鱼香茄子煲 `r'q(M  
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材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。 pZ+zm6\$  
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调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。 mLPQ5`_  
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做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。 EK_NN<So#  
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贴士：1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。

顶端 Posted: 2006-10-16 21:09 | [楼 主]
加利囝
摩图摩图
级别: 神人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

好似好有难道...
顶端 Posted: 2006-10-16 21:11 | 1 楼
西瓜刨
嘘,低调D...
级别: 强的不是人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

专程为囝哥整噶～～呵呵 H",yVD  
duXv [1  
我都想学埋一份, 唔知得唔得呢?
2007年7月水区优秀会员勋章
第四届情感活动亲情篇勋章
2007年11月社会纵横版区优秀会员勋章
2007年11月美食版区优秀会员勋章
2007年12月社会纵横版区优秀会员勋章
2007年12月美食版区优秀会员勋章
顶端 Posted: 2006-10-17 07:14 | 2 楼
DJKK1012
醒趴！
级别: 仙人

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 Re:Re:[分享]鱼香茄子煲

Quote:
下面引用第 2 楼susanao于2006-10-17 07:14发表的“Re:[分享]鱼香茄子煲”: T-fW[][&$  
专程为囝哥整噶～～呵呵 Vfg144FG'  
jGR_EE  
我都想学埋一份, 唔知得唔得呢?
u\Fq\_  
SURE得拉,最好整埋比我~~呵呵

顶端 Posted: 2006-10-17 14:40 | 3 楼
飞天猫猫
级别: 普通人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

囝哥真系有口福
顶端 Posted: 2006-10-17 20:30 | 4 楼
julianko
级别: 新人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

仲有就系记得，咸鱼要切碎，甘样先够入味。同埋茄子最好打斜黎切，会比较好睇
顶端 Posted: 2006-10-17 22:57 | 5 楼
saint文少
BEAT L.A
级别: 强的不是人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

有什么药用功效的?
顶端 Posted: 2006-10-19 22:34 | 6 楼
tango222
傷魚
级别: 新人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

我最钟意食既,正啊!!!!!
顶端 Posted: 2006-10-20 00:15 | 7 楼
chuong
级别: 新人

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 Re:[分享]鱼香茄子煲

thankyou so much
顶端 Posted: 2006-12-15 03:27 | 8 楼
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