蓝调粤语 » 美食情报站 » 豆瓣海参
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戰神1號
文仔
级别: 强的不是人

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 豆瓣海参

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菜名】 豆瓣海参 [D?E\Nkk  
【原料】 T@S+5(  
水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。 [wOO)FjT  
【制作过程】 -zTeIvcy5  
1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。 l`u*,"$  
2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。 >3Y&jsh<  
【特点】 PHOW,8)dZh  
海参鲜嫩，汁红稍辣。
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  • 银纸:100 | 操作人: djkk1012 | 理由: 哇！海参！！貴嘢！

    • 哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺！




    永远支持广州队同阿根廷！
    顶端 Posted: 2006-10-29 11:41 | [楼 主]
    戰神1號
    文仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[6327]
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    正野...

    哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺！




    永远支持广州队同阿根廷！
    顶端 Posted: 2006-10-29 12:17 | 1 楼
    rjtom
    级别: 新人

    多谢发贴的人[18]
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    Thanks!!!!!!!!!!!!
    顶端 Posted: 2006-10-30 23:45 | 2 楼
    chuong
    级别: 新人

    多谢发贴的人[5]
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    THANKYOU SO MUCH
    顶端 Posted: 2006-12-12 12:31 | 3 楼
    dgleung
    级别: 高人

    多谢发贴的人[42]
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    一定好好味嘅
    顶端 Posted: 2006-12-12 19:51 | 4 楼
    evolution128
    级别: 仙人

    多谢发贴的人[1578]
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    Thanks for sharing
    顶端 Posted: 2006-12-13 03:48 | 5 楼
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