A.("jb@I Q.$Rhjb 材料：
.M G 83Si 排骨................................................ 2公斤
I/O/*^T 水................................................. 4000cc
pZlsDM/= 蒜头.................................................... 3粒
* 30K }&T 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
B~ i 油豆腐.............................................. 10个
ZIa,pON 青江菜................................................ 2棵
ha$1vi}b 香菜.................................................. 适量
6 5dMv*{
党蔘.............................................. 25公克
R'`'q1=R 杞子.............................................. 10公克
{pH# zs4Y 川芎................................................ 5公克
|u?Vl Rt 黑枣.................................................... 5粒
1 s@QsZ3 甘草................................................ 3公克
)dX(0E4Td/ 陈皮.................................................... 2片
#@OPi6.#!< 桂皮(长约5cm)..................................１片
VqV [ @[ P 八角.................................................... 2粒
ih/E,B" 罗汉果............................................. 1/4粒
w-e{_R 当归.................................................... 1片
?R#$
c] 大茴香......................................... 1/2小匙
a{r"$>0 花椒............................................. 1/2小匙
cZ?$_;= 胡椒粒......................................... 1/2小匙
3k9n*jY0 桂枝............................................. 1/2小匙
ap )B%9
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
H}5Wgl V. 调味料：
vE'{?C=E M 上等酱油......................................................... 1/2杯
c/tB_ ] 盐 ......................................................................适量
Znb7OF^#" 作法：
jhf3(hx&F 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 ZdT h F m1n
j; y ~vX b 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
p__wBUB 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
cbyzZ#WRb 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
p9?kJKN 精华好汤: 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
