龙井泡大虾 l?ofr*U&-x  
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材料： {1FYHM^  
大虾4只 T\OLy sc  
龙井茶叶2克 IKpNc+;p  
洋葱1个 JI K;/1  
炸蒜茸半汤匙 mWtwp-  
红椒粒半只 +&|WC2#  
上汤1 1/2杯 \i{=%[c  
生粉、吉士粉各适量 Nj?,'?'O}  
盐、五香盐、白酒各少许 JTx&_Ok#  
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调味料： Q+S>nL!*#1  
盐半茶匙 @n<WM@|l  
鸡粉半茶匙 k*M1m'1  
糖1/3茶匙 m|'TPy  
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做法： Ehg5u'cj  
1. 大虾头身分两段切开，虾头洗净沥干水，以少许盐及白酒腌约3分钟，拍上适量生粉，放入滚油内炸熟，沥干油，待用。 .x}ImI  
2. 煲滚上汤，加入茶叶内泡3分钟，隔起茶叶，一半放微滚油内炸脆，茶汤则备用。 DI+kO(S  
3. 虾头加入五香盐、炸蒜茸及炒香的红椒粒拌匀，盛碟上。洋葱切片，拍上吉士粉，放滚油内炸脆，盛碟上。

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