~ 6=6YP z?13~e[D 原料：
62nmm/c 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
XR",.3LD 淀粉2大匙 各190克
Pfs_tu BcQUD?LC` 辅料：
^0"^ 鸡精1小匙
%UdE2 D'bC 胡椒粉1大匙
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M)Thq 辣椒粉、盐各少许
'T^Ma LK [? "hmSJ 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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\"yykB Lea4-Gc 做法：
n' ,7=~ 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
wmV=GV8 d 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
n3?P8m$ 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
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V_* #}fvjJ{ Tips：
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;:h@ 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
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f 特色：
7kD?xHpe 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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