【菜名】 酱汁排骨 ^Cc8F3os=  
【所属菜系】 江苏菜 Mm5U`mB  
【特点】 |B%BwE  
色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。 OAW=Pozr9  
【原料】 2Ft8dfdm`  
猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。 i?a,^UM5n[  
【制作过程】 =G[email protected]`X  
将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时改刀装盘，浇上原汁即成。

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