这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错 <xh'@592  
原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 4>ce,*B1  
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　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 9Q
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做法如下： `?S?)0B  
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　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。 `LHfAXKN  
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　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。 p-03V"^&  
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　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。 z(#hL-{c  
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4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。 #di_V"  
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建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。 z{M,2  
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  完成之后系甘噶样

呢嘅餸应该好易做, 一定要试下先得.多谢晒.

有一个问题:用乜花生啊? 生花生粒?淮盐花生?

看样子不错，宫保鸡丁我在上学时是挺喜欢的，不知楼主这个菜味道如何，得闲试试

Quote:

下面引用第 2 楼susanao于2006-10-15 13:25发表的“”: :$j~;)2  
有一个问题:用乜花生啊? 生花生粒?淮盐花生?

M<"D!h9YP  
生花生米啊~不过你要将它炒熟,或者油炸

Quote:

下面引用第 4 楼加利囝于2006-10-15 17:57发表的“”: n>HNpy  
v!,O7XGH~  
生花生米啊~不过你要将它炒熟,或者油炸

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多谢指教.

thanks