嫩滑蒸水旦 w40 -K5wt>  
\ y}!yr
Q  
這幾天白天要睇劇本、做功課.黃昏就要準備入廠,就算想加些回應都沒有時間,真是乾着急！ \nbGdka  
l RM7s(^l  
bSv
r8FY3d  
因為Molala想要蒸水蛋的方法,你可真問對人了.我烹飪書"黃淑儀-入廚樂"內的嫩滑蒸水蛋食譜,是成功率最高,最受歡迎的！ wOLA8UYW  
0n)99Osq(u  
A}l+BIt  
記得我要求你們先準備一個量杯嗎？有了這個Cup就不必擔心旦的S ize大細,只管將旦打在Cup內,譬如蛋4只,打出蛋液約為1C up C>=[fAr mO  
5oTj^W8M(  
qdQQt5Y'm  
則水的分量是1倍半.記住這個比例就好了 ;QS(`SK l  
?igA+(.  
p*5QV  
材料;蛋4只(打勻) 1{Kv  
Gzw9E.Hk  
^/M-*U8ab  
    水是蛋液的1倍半 z?M_Cz;:J  
}|9!|Q  
Bid+,,  
    鹽1/2小匙 F[5sFkM7  
j#rj_uP  
m3']/}xHO  
    生抽少許 3IyNnm=u  
0Bn35.K  
ZFFK
v  
    熟油少許 aUYq~E tj  
bD:[r))#e  
uWjSqyb:  
做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾） AA &>6JB{  
|)[I$]L  
S(ky:  
    2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽 S-2@:E  
x"83[0ib  
(CR]9 6n   
    3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘 kD\
7wz,ui  
=~P)7D6  
4T??8J-J  
    4,洒上生抽,贊熟油即成 nAT,y9&  
jzb%?8ZJ  
u.rFZu?E\  
記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘. k%Wj+\93f  
EC`=nGF  
#gcv])to  
只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感！ \u$[$R5  
!L3\B_#  
wi-F@})f#  
很高興你們捧塲"肥田"及"流金",縱使這幾天沒上Blog ,也期待你們的迴响！

Thanks!!!!!!

每次蒸水旦都會起蜂巢，我會試下這个方法，多謝分享

蒸水旦我最拿手喇！！！保证大家都话好啊

哦，原来係咁样先好味D嘅

think

睇樣子好似幾得播!!!

thanks

thankyou