【材　 料】 a7zcIwk '{  
牛小排   400公克 Un`^jw#_  
生菜絲 60公克 ^bg2[FV  
洋蔥絲   100公克 )a9 ]US^  
蒜末       30公克 3s\.cG?`r  
辣椒片   30公克 vE@!
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薑汁       15㏄ ^k5ll=}  
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【調 味 料】 poGc a1  
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粗黑胡椒 4大匙 `ps)0!L L`  
鹽         1/2小匙 _vSn`  
砂糖       1小匙 {^(ACS9mL  
米酒       1大匙 SDu#Yt&mhh  
雞粉       1/2小匙 `>0MNmu  
水         200㏄ )[0T16  
梅林醬油 2大匙  ]#7zk9  
太白粉水 適量 JD@J[YY5R  
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【醃　 料】 @1*ohdHH  
雞蛋   1顆 G'3qzBJ#  
米酒   1大匙 d ;vT ~;  
太白粉 1大匙 /VmR<C?
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白醋   1小匙 _^Mx>hb4.  
香油   1大匙
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【做　 法】 3"o"fl  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 9Gv[8'I  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 nJ~drG}TD  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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