材料： =Pyj%4Rs  
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豬腳 150g、豬肚 150g、排骨 150g、雞肉 150g、芋頭 150g @f_Lp%K  
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干貝 10粒、魚皮 100g、鮑貝 150g、杏鮑菇 150g、生香菇 10朵 E'f{i:O"~  
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筍 150g、蒜仁 50g、蔥段 50g rP'me2 B  
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調味料： %HhBt5w  
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蠔油 1大匙、雞粉 1茶匙、香菇精 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙糖 1茶匙、酒 1茶匙。 [CTnXb  
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滷豬腳料： `_6C{<O  
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八角 3個、桂皮 1片、薑 2片、醬油 1大匙、糖 1大匙、酒 1大匙。 9sM!`Lz{  
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排骨醃料： 1>.Ev,X+e  
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醬油 1茶匙、五香粉 少許、糖 1/2茶匙、酒 1茶匙、胡椒粉 少許。 s2a{>II6  
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做法： Ex.yU{|c  

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1、煮一鍋水，放入豬腳，加入醬油、八角、桂皮、糖、酒、胡椒粉滷過後放入元盅。 i9:C4',sw0  
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2、排骨和雞肉分別加入酒、糖、五香粉、醬油抓馬醃漬備用。   (Nq=H)cm8  
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3、起油鍋，放入切塊芋頭，大火過炸撈起：排骨和雞肉分別醃入地瓜粉，過炸撈起，備用。 3RUy,s  
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4、接著過炸香菇撈起；蒜頭過炸撈起，備用。 \Zb;'eDv  
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5、甕中依序放入筍片、芋頭、排骨和雞肉、豬腳、杏鮑菇、香菇、豬肚、魚皮、蒜頭、鮑貝、干貝。 [XN={  
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6、蔥段爆香，放入約半鍋的水量，入香菇精、雞粉、米酒、紅蔥酥、醬油、蠔油，煮滾後加入胡椒粉。 3h]g}&k  
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7、起鍋將湯汁倒入甕中，入電鍋蒸1個小時即可。

自己动手整

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