材料： J={OOj  
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A.大里肌2片(每片約60公克)、高麗菜1/4個 5 2@udp  
B.低筋麵粉適量、蛋1個、麵包粉適量 <% 7P  
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豬排醬： <qq'h  
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蘋果(小)1/2個、辣椒醬1又1/2小匙、蕃茄醬50㏄、高湯50㏄、烏醋100㏄、玉米粉適量、醬油適量 zJuRth)(,  
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作法： `b.o&t$L  
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1.高麗菜切細絲，泡冰水使其鮮脆爽口備用。 9oje`Ay  
2.將大里肌帶筋部份用刀劃開(可防止肉片在炸時收縮)，表面撒上少許鹽及胡椒粉，靜置15分鐘備用。 SGBVR^  
3.將辣椒醬濾出辣椒汁；蘋果去皮磨泥，濾出蘋果汁；玉米粉加少許水調勻備用。 gN, k/U8  
4.將辣椒汁、蘋果汁、高湯、烏醋、蕃茄醬混勻煮開，用玉米粉水勾芡呈稠狀，再加醬油調色，即為豬排醬。 I`"-$99|t1  
5.將大里肌依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入170℃油鍋中炸至酥黃，撈起瀝乾油份後切塊盛盤，放入高麗菜絲，搭配豬排醬一同享用。

我喜欢吃啊

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