【材　 料】 8 P*d  
牛小排   400公克 |" ag'h  
生菜絲 60公克 /@?lV!QiO  
洋蔥絲   100公克 J3Xrl
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蒜末       30公克 uE,g|51H/  
辣椒片   30公克 *t300`x
  
薑汁       15㏄ 6E{(_i  
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【調 味 料】 9/h[
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粗黑胡椒 4大匙 x c|1?AFj  
鹽         1/2小匙 a"D'QqtH  
砂糖       1小匙 v Q51-.g  
米酒       1大匙 L:\>)6]Ls  
雞粉       1/2小匙 gKP=@v%-  
水         200㏄ 8RT<?I^5  
梅林醬油 2大匙 G_`Ae%'h  
太白粉水 適量 ~3)d?{5  
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【醃　 料】 / 5/mx  
雞蛋   1顆 TN/y4(j  
米酒   1大匙 + ryB
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太白粉 1大匙 Fl!D2jnN  
白醋   1小匙 &$ fyY:<\  
香油   1大匙 t +|t/1s2  
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【做　 法】 niyI$OC  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 2BiFP||  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 [?bq4u`  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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