主治 : 海鮮有豐富的蛋白質，而生果含充足的維他命，有效抵抗流感。 -r_/b  
食材 : 鱸魚1條（約600克） Qo{Ez^q@J  
芒果1/2個 lHwQ'/r  
火龍果1/4個 xBhfC!AK}  
青椒40克 Nhv~f0  
甜紅椒40克 !Y3w]_x[:  
松子仁2湯匙 J7BfH,o  
蒜茸2茶匙 V.kUFTCvf  
生粉少許 ![Z'jCpy  
調味 : 芡汁 _r8.I9|  
水8湯匙 tY<D\T  
白醋1 1/2湯匙 )p7WU?&I  
糖3湯匙 $ u`y  
茄汁2 1/4湯匙 `Td
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生粉3/4茶匙 dm1WC:b  
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醃料
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鹽1/2茶匙 vV:eU-a  
胡椒粉少許 jE.U~D)2YF  
薑汁 UBp0;)-  
酒1湯匙 :tY;K2wDM  
做法 : 1鱸魚洗淨後抹乾，切出魚頭和魚尾，起出魚肉（此步驟魚販可代勞），出格仔紋，加入醃料醃10分鐘。青紅椒、生果切粒，青紅椒炒熟備用。2將生粉沾在魚頭、魚尾、魚肉上，放入熱油中炸熟，稍凍後再炸一次，將魚放在碟上。然後炸香松子仁備用。3用鑊爆香蒜茸，倒入芡汁煮滾後，放入青紅椒生果粒拌勻，再均勻分布魚上，最後灑上松子仁即成。

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