【原料】 明虾(中型)12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。 T]X{@_  
GFY-IC+fc  
  【做法】 `^f}$R|  
d'q;+jnP  
  ①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部(但不可切断)抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身可以直立。 sx90lsu  
(
>r|j4$  
  ②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右，至熟为止。 vF+YgQ1H  
aKD;1|)  
  ③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。 4Q/r[x/&C  
5#BF,-Jv  
  ④青梗菜用滚水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加入上汤，略煮(约2分钟)，用盐调味后滤干，排列在虾周围即可。 mC"7)&,F  
e Ri!\Fx  
  【特色】 虾肉- 虾仁蛋白质、钙质丰富

nice sea food