材料及份量: z%OuI 8"'  
餅底： KMUK`tbaI  
朱古力餅底碎 60克 #v{Y=$L  
牛油 25克 :]vA2  
手指餅 4條 K@B" ]6  
咖啡酒漿： %b=Y <v  
特濃咖啡（Espresso） 100克 hHcJN
 
咖啡酒 適量 <f%ujrX  
砂糖 適量 ?q\FLb%"7  
芝士餡料： xC<=~(  
淡忌廉 140克 ~j=xiP  
雞蛋 1隻 cppL0myJ  
砂糖 30克 &|)hCJu  
魚膠粉 7克 DW#
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意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 }K2 /&kZ  
冷開水 35克 {S 
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餅面裝飾： WrNLGkt  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 *'6s63)I2  
製法: t{!/#eQC  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 N1%p" (  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 WP}ixcq#  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 2d-{Q8Pi  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 <0#^7Z  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 5UE409Gn'  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 c7\VTYT  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 ]Kv q
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7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 X/l;s  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 #<4--$Xo  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 xOythvO  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 +IrZ ;&oy  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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