原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。 o9dY9o+Z  
0i\M,TNf*  
做法：
_v> }_S  
_ = VqrK7T  
1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟； Eu@huN*/  
"ozr+:#\  
2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段； ^Xq 6:
 
TI,&!E?;  
3、姜切片，蒜切末； 7 *`h/  
[R^iF  
/n{omx  
4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香； #PH~1`vl  
\=ux atw  
5、下切碎的酸菜丝炒匀； Ni-xx9)=  
9\BT0kx  
6、锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）； ?FpWvyz|  
67G?K;)e  
7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟； _n50C"X=&(  
sg3OL/"  
8、下金针菇段； MS 81sN\d  
8h*Icf  
9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散； <(fRn`)PT  
nz=GlO'[  
10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。

好少食

fxxking fish again

无图0羊？

好，照住黎做一次先！

tan kue

一直想亲手做这道菜，可惜没时间机会做。。。