材料:嫩豆腐2块、绞肉4两、葱末、姜末、蒜末各1大匙、辣豆瓣酱3/2大匙、花椒粒、太白粉各1大匙
,JE_aje7 调味料:酒、酱油各1大匙、盐、味精各少许、水1杯
H#_Zv] 作法:
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$LV& 1、豆腐切四方块小丁。
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*G<? 2、起油锅,用3大匙油爆香花椒粒后捞除,再放入葱末、姜末、蒜末炒香,沿锅边炝酒,随即下绞肉炒散,再入辣豆瓣酱拌炒,然后放下豆腐及调味料烧开,转小火焖煮约3分钟,以太白粉水勾芡,并撒下葱花。
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