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[分享]糖醋脆皮鱼的做法
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[分享]糖醋脆皮鱼的做法
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fewyong
快乐人
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[分享]糖醋脆皮鱼的做法
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原料：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
cc"L> XoK
制作：1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好
?\eq!bu
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
bkZ~O=uv$-
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
lQ nl6j
特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。
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Posted: 2006-11-02 19:17 |
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chuong
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thanks a lot
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Posted: 2006-12-11 23:14 |
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vince888
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THANKS VERY MUCH!!
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Posted: 2007-01-06 00:50 |
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busy820
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thanks
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Posted: 2007-03-17 21:09 |
3 楼
chuong
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thankyou
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Posted: 2007-03-19 09:50 |
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evolution128
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呢個食譜一個字來形容...妙
>{1 i8 b@
做法跟松子糖醋黃魚差不多...yammy
=zsA@UM0
但製作過程真係唔簡單
`z1E]{A
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Posted: 2007-03-20 06:23 |
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