小食 \m1r(*Ar  
鹵水牛腱 oZHsCQ%  
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牛 腱 一 條 水 適 量 K||9m+  
薑 數 片 冰 糖 少 許 ^&am]W;T  
蔥 兩 條 老 抽 五 湯 匙 ^*#5iT8/  
蒜 子 三 粒 鹽 一 茶 匙 tj;<Z.  
鹵 水 包 一 個 酒 二 湯 匙 K%P$#a  
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做 法 ： JBtcl#|  
牛 腱 洗 淨 ， 放 在 滾 水 鍋 內 飛 水 ， 瀝 乾 。 X@:pys 8@  
用 少 許 油 爆 香 薑 、 蔥 及 蒜 粒 ， 贊 酒 , 加 水 、 冰 糖 、 生 抽 、 老 抽 、 酒 及 鹵 水 包 ， 慢 火 熬 2 0 分 鐘 讓 鹵 水 料 出 味 。 9n]zh-  
牛 腱 放 入 鹵 水 汁 中 ， 大 火 滾 後 ， 蓋 好 改 用 文 火 燜 煲 1.5 小 時 。 eLJW  
原 煲 蓋 好 待 涼 ， 放 進 雪 櫃 冷 藏 一 日 ， 隔 天 取 出 來 切 片 即 可 。

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