咖 喱 炒 蟹 moxmQ>xoH  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 ir .RO7f  
2 條荵? UeFJ5n'x:  
2 隻雞蛋 `:3nF'  
1 個洋荵? e+BZoK ^  
2 隻紅辣椒 <1I4JPh>x  
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調味料 : 1 碗上湯 IWv5UmjN  
1/2 湯匙糖 ddN(L`nd  
3 湯匙淡奶 y_L8i
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1 湯匙魚露 yrEh5v:  
2 湯匙辣椒油 }@6Ze$>  
1/2 湯匙咖喱粉 zl8M<z1`1  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 5?H8?~&dz  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 V $I8iVGL  
露及半湯匙糖拌勻備用。 %( 7##f_  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 Mu/(Xp62  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 n32"cFPpT  
勻。 Rnwm6nu  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 (Nc~l ^a  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 Vc5>I_   
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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