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所需材料： gL@]p  
嫩牛肉 ... 400公克 8"[{[<-   
綠竹筍 ... 1支 hoiC J}us  
蔥 ... 1根 zTq"kxn'  
蒜 ... 1粒 ^%\MOjSN  
麵粉 ... 少許 8h=K S   
調味料_A {g4w[F!77  
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醬油 ... 1/2小匙 <|E*aR|M  
酒 ... 1/2小匙 soLmr's  
嫩精 ... 1/6小匙 *
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蛋白 ... 1個 m,5?|J=  
太白粉 ... 1小匙 c Q`0d3  
調味料_B "d0D8B7HI@  
辣椒醬 ... 1小匙 SoFl]^l  
番茄醬 ... 1/2小匙 G~4G$YL*  
醋 ... 1/2小匙 8RVRfy,w  
鹽 ... 1/4小匙 wq8&2(|Fc  
高湯 ... 2大匙 B<G,{k  
太白粉水 ... 1小匙 \nT V;@F  
香油 ... 1/2小匙 w xaMdA  
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作法步驟： .rX,*|1x  
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。 u3Zu ~C  
2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。 vr6YE;Rs  
3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。 Mlbc
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4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。 4`o<e)c3  
5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。

喝早茶的时候试试