fg#e*7Odn 材料：花蟹
I5l%X{u"N 配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
=5 B5 調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
[#Gu?L_W 做法
V'W*'wo 洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
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b 粉絲用水浸泡。
OF ']- 燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
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I-6H5 另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
p19(>|$J \ 9 #f:8Q 小貼士
+[uh);vD`G 蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。
