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【材　 料】 w6 x{<d  
鮮蚵 300公克 UFLN/  
豆芽 100公克 4tb y N  
五味醬 50㏄ ,GH;jw)P  
【調 味 料】 &S8Pnb)d  
鹽 少許 8'Y7lOXS  
白胡椒粉 少許 :172I1|7  
地瓜粉 10公克 U(jZf{`Mz  
【做　 法】 RrPo89o  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 wCwJ#-z.=  
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 GkT:7` |C  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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