主料：笋600克，腌雪里红叶40克。 th}Q`vg0  
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  辅料： 冬调料 植物油800克(实耗约60克)，白糖60克。料酒12克，酱油60克，盐1克，味精6克 P3jDx{F  
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  制作： lEL&tZ}  
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  1)、将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块； $vnshU8/v  
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  2)、把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段； 2%y}El^+_  
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  3)、炒勺放旺火上倒入开水，放入冬笋块煮透后捞出来。再用适量的汤，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精，放在文火上煨10分钟左右，捞出来控净水； aF7" 4^P  
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  4)、植物油倒入油锅内，在旺火上烧7～8成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精； f7c%Z:C#Y  
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  5)、炒勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋，用料酒一烹，盛出放在雪里红叶子上面即成。

not bad!!!