客家小炒
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【材 料】 pL,XHR@Iv
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五花肉 300公克 )G)6D"5,+G
乾魷魚 1/2隻 , ~
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蝦米 30公克 f !k ZyD7
大黑豆乾 1片 ]_(hUj._
蔥 2根 W!<7OA g $
蒜頭 1瓣 Z|C,HF+m.
辣椒 1根 A8.n oV
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【調 味 料】 Zy+ERaF|]
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米酒 2大匙 J+t51B(a
醬油 3大匙 N~
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糖 1又1/2大匙 `+n0a@BVB
香油 1大匙 T{
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【做 法】 ^mq(j_E.
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1.將五花肉切絲，乾魷魚用水泡軟後也切成絲，黑豆乾切絲，蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段，蝦米用水泡軟備用。 _S{TjGZ&
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2.先將黑豆乾絲用油炸至表面微焦，取出備用。 :j`f%Vg~x
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3.鍋內放入2大匙油，先爆香蒜末、辣椒、蔥，再放入魷魚、蝦米爆香。 `:=1*7)?
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4.接著放入五花肉絲、黑豆乾絲，拌炒均勻後，加入所有調味料及3大匙水，用小火煮至水分燒乾即完成。
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