蓝调粤语 » 美食情报站 » [分享]多种煮食小方法
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戰神1號
文仔
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 [分享]多种煮食小方法

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1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 xQ4'$rL1d  
　　2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 j@JhxCe1+R  
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　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 ^E)Kse.>  
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　　4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 n=HId:XT  
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　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 d?j _L`?+  
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　　6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。 J ! ;g.q  
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　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 NWuJ&+gcO5  
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　　8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。 *O>OHX  
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　　9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。 orGNza"A  
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　　10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 <A"T_Rk  
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　　11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 '#~$Od4&=  
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　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。 <,U=w[cH  
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  • 银纸:100 | 操作人: djkk1012 | 理由: 优秀文章,讲技巧噶哦!好也啊~~

    • 哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺！




    永远支持广州队同阿根廷！
    顶端 Posted: 2006-10-28 17:52 | [楼 主]
    戰神1號
    文仔
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[6327]
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    覺得好正呢

    哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺！




    永远支持广州队同阿根廷！
    顶端 Posted: 2006-10-28 18:28 | 1 楼
    rjtom
    级别: 新人

    多谢发贴的人[18]
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    Thanks!!!!!!!!!!!!!
    顶端 Posted: 2006-10-31 00:22 | 2 楼
    chuong
    级别: 新人

    多谢发贴的人[5]
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    THANKYOU SO MUCH
    顶端 Posted: 2006-12-12 12:21 | 3 楼
    evolution128
    级别: 仙人

    多谢发贴的人[1578]
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    Thanks for sharing
    顶端 Posted: 2006-12-13 03:51 | 4 楼
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