主料： /$=<"Y7&g  
, RKl  
　　鱼头2个 , 'Sj:l  
7cQFH@SC  
　　调料： S.,5vI"s,  
zB68%  
　　色拉油适量;食盐适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;生抽适量;淀粉适量;香菜适量;胡椒粉适量;白糖适量 Da3Z>/S  
ascY E  
　　1、鱼头切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀 "xduh3/~=  
4 \Ig<C9  
　　2、大蒜、姜去皮，拍扁;葱、香菜切成大段，备用 p}e1!q;N  
J`[v u4  
　　3、锅里放油，烧热后，放入鱼头，炸至金黄色取出，沥干油 q@=3`yQ  
YwizA}a#  
　　4、锅烧热，重新放油下大蒜，姜和葱白用小火爆香，倒入鱼头，轻轻炒均匀，倒入生抽、糖，加清水盖上锅盖小火煮5分钟，(不用沙锅的直接洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜，即可) H.)Y*zK0.  
;O~k{5.iS  
　　5、沙锅放在炉上烤热，将做法4的鱼头倒入，烧开后，洒料酒，用生粉水埋芡，放葱段和香菜盖上砂锅盖，闷几分钟，即可

用来送饭吧