材料1（香草雞胸） Zl`sY5{1  
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鮮雞胸肉連皮……1件 &5;y&dh  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 JQWW's}  
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百里香……少許切碎 d9uT*5f  
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材料2(蜜糖香草麵包糠)  Ry iS  
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麵包糠……30克 1'g{tP"d  
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第戎芥末……5克 W /|C  
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蜂蜜……10克 9]TvLh3  
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百里香……少許切碎 ;X2(G  
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番茜……少許切碎 Oe%jV,S|V  
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（把材料2撈勻備用） r<L>~S>yb  
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材料3（蜜糖茄濃汁） HxH=~B1"P  
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去皮碎番茄……250克 T~'9p`IW  
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茄膏……20克 66~]7w  
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乾蔥幼切……30克 Lg
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蒜蓉……20克 *]_GFixi  
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白酒……80毫升 `mTc  
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紫蘇切絲……少許 7Y(ySW  
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蜂蜜……25毫升 tqo!WuZAj  
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欖油……20毫升 ';bovh@*  
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軟牛油……1茶匙 ]tVXao  
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海鹽……少許 m}3POl/*j  
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現磨胡椒……少許 .8%mi'0ud  
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步驟 U)N_/  
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香草雞胸（處理「材料1」） 2<@27C5  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ 1y5$  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ /M "E5  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ MrA&xM  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ e r;3TG~  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 ^L<*ggw  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） 5Y&s+|   
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ AQ 5CrYb  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ e[@q{.  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ Y(]&j`%  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ 1!E+(Iq  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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