咖 喱 炒 蟹 lZ/Yp~2S  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 :+!hR4Z~\;  
2 條荵? #UI@<0P)  
2 隻雞蛋 %|l*=v  
1 個洋荵? .VTHZvyn  
2 隻紅辣椒 a8A8?
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調味料 : 1 碗上湯 qo$<&'r  
1/2 湯匙糖 u_zp?Nc  
3 湯匙淡奶 IjJ3C J<  
1 湯匙魚露 A3M)yWq  
2 湯匙辣椒油 oy/#,R_n%  
1/2 湯匙咖喱粉 jNrGsIY$  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 olQ;XTa01F  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 \CU.'|X  
露及半湯匙糖拌勻備用。 -DU[dU*~  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 @Je{;1  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 611:eLyy&l  
勻。 M)Ogb'@#  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 pbloL3d.;+  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 "mHSbG  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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