正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。
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料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。
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&cv /q$W 4 材料
5<'Jd3N{& 豬絞肉.... 350公克
u*YuU %H= 板豆腐.... 300公克
uX 5B>32 蔥花.... 20公克
uZ{xt6 f 薑末.... 5公克
L SOwa 雞蛋.... 1個
3 mMdq*X5 沙拉油.... 1大匙
<PA$hT YM 調味料
^ZZ@!Udy 鹽.... 1茶匙
C3`.-/{D" 雞精粉.... 1茶匙
PYRwcJ$b\d 細砂糖.... 1茶匙
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/T 白胡椒粉.... 1茶匙
}t{^*( 太白粉.... 2大匙
g&20F`.N*> 香油.... 1大匙
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`@{s 作法
G37L 9IG-M 1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。
,}xC) > 2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。
' k) P(H 3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
k/f_@8 4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
\ VzQ1B>k 5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。
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_3?xIT 果洋蔥豬排
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TWB 材料
y"n~ET}e7 豬里肌排.... 250公克
X!'Xx 8 蘋果.... 240公克（1顆）
@!tmUme1c 柳橙.... 2顆
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)1:*>@ 洋蔥丁.... 70公克
w@D@,q'x 調味料
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TN@&, 蕃茄醬.... 1大匙
"P M: &v 水.... 1大匙
}T(q "Vf~ 太白粉水.... 1茶匙
T%b^|="@ 作法
(?=(eo<N 1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。
.St h 2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。
}LVE^6 zyk 3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。
WxI]Fcb< 4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。
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R }YryzV5 材料
+c2>j8e6 土雞.... 850公克（1/2隻）
1>*<K/\qg 紅棗.... 10顆
#k]0[;1os 糙薏仁.... 50公克
h!3Z%M 小薏仁.... 70公克
0>J4O:k 薑片.... 15公克
Tl{r D(D 水.... 1500㏄
cnO4N UDv 調味料
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8 H 米酒.... 1大匙
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鹽.... 2茶匙
X%qR6mMfT7 細砂糖.... 1茶匙
tg4&j$ 作法
DD3yl\#, 1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。
Fgq*3t 2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。
`o- <, 3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。
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