你可能做得一手好菜，但不一定能使饭菜保有足够的维生素，饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。 /HD2F_XA  
Yw `VL)v(y  
　　错：一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃 zb$U'D_-f  
gC-0je  
　　对：随买随吃，尽量不长时间储存蔬菜 G8'3.;"W5  
#1k,t  
　　错：先切菜后洗菜（或将菜浸泡在水中） 
ocU u  
w:v:znQrW  
　　对：先把蔬菜整个地浸泡、洗净，入锅前再切 .ji%%f  
j=4>In?x  
　　错：淘米时反复清洗，直到淘米水清澈为止 (1vS)v $L  
#\QC%"%f  
　　对：淘米时多放点水，快速清洗两次即可 voEc'JET  
_>I5Ud8(-  
　　错：煮豆粥时放点小苏打 ]Hq%Q~cE  
/+YWp>6LU  
　　对：先将豆子或花生米浸泡一会再煮 V:18]:  
_A*0K,F-  
　　错：水果和蔬菜外皮上都有农药，所以吃前一定要削皮 SF7 Scd  
"Q4{6FH+mB  
　　对：洗干净的水果和蔬菜，可以连皮一起食用 \PJ89u0  
iL<O|'be  
　　错：胡萝卜等蔬菜只有生吃才最有营养 I^=M>_s4  

471}'3   
　　对：胡萝卜适宜油炒或和肉类一起煮，营养才能被人体吸收。 *uR'eXW  
p10->BBg  
　　错：冰箱冷冻可保持食物的新鲜，不破坏维生素 W kE;tC*  
l:HuG!  
　　对：食物不能长时间存放，应尽快食用 ^<
-SW]x  
Vo()J4L  
　　错：焯菜时冷水下锅，炒菜时慢慢加热 xH uyfQLk  
<D}k@M Z  
　　对：焯菜时热水下锅，炒菜时大火快炒 ww,'n{_  
C/G[B?:h  
　　错：吃汤菜时只吃菜不喝汤 j/&7L@Y  
7dZ!GX?\y  
　　对：对于蔬菜汤，一定要吃菜也喝汤 \)*qW[C$a  
H#K|SSqY?  
　　错：多汁蔬菜的汁挤掉，以免做馅时出汤 ?*=Jq  
tTal<4  
　　对：防止馅料流汤的方法是先把肉剁碎，加上调料拌匀，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一点点加到肉馅里，边加边搅拌。

有道理!!1