Dtt\~m;AR 材料 ：
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&c_4%y 大花螺
q "p#H 8 煮酒
`^f}$ R| 醬油
iDR6?f P 味淋
I tgH>L' 薑片
: b,o B==% (材料份量及調味佐料按個人口味增減)
DoTs9w|5 4Qhx[Hv>( 做法 :
5EfY9 }dl 1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。
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2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。
1YFAr}M 3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。
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kZ T} h 4. 以半小時把花螺浸至全熟。
Lo5Jb6nm 5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。
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MS 磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.
