材料及份量: #p<1@,  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： K8>-%ns  
麵粉 45克 t?bc$,S"\(  
糖漿 30克 ;4E(n  
花生油 15克 z'iAj  
梘水 1克 Xgq-r $O2X  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： 8|9JJ<G7  
蓮蓉 240克 &RSUB;ymL  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     {R5{v6m_  
調味料: l;u_4`1H  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） ;0R|#9oX_  
製法: `EFPY$9`D  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 ry99R|/d1  
2. 蓮蓉分割成8等份。 j?eWh#[K"  
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 WnATgY t  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 I\8f`l  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 ]t4 9Efw  
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 P:`tL)W_  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 S`N_},  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 C}})dL;(  
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 ,7wxVR%Ys  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅