这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错 S'_2o?fs  
原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 O>@ ChQF  
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　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 u|+Dqe`  
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做法如下： }~#Tsv  
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　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。 l9Av@|  
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　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。 oFi_ op  
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　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。 wBl o2WY  
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4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。 adtgNwg  
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建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。 Rn$TYCO  
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  完成之后系甘噶样

呢嘅餸应该好易做, 一定要试下先得.多谢晒.

有一个问题:用乜花生啊? 生花生粒?淮盐花生?

看样子不错，宫保鸡丁我在上学时是挺喜欢的，不知楼主这个菜味道如何，得闲试试

Quote:

下面引用第 2 楼susanao于2006-10-15 13:25发表的“”: U.J/ "}5`T  
有一个问题:用乜花生啊? 生花生粒?淮盐花生?

- S%8  
生花生米啊~不过你要将它炒熟,或者油炸

Quote:

下面引用第 4 楼加利囝于2006-10-15 17:57发表的“”: FMAt6HfU  
vFsl]|<;8  
生花生米啊~不过你要将它炒熟,或者油炸

 t/a  
HeM-  
多谢指教.

thanks